![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
baiytНе только краткий обзор украинского квасоварения, но и важное дополнение к посту
"Квасной патриотизм-1".
Проведя неделю в Харькове за дегустацией украинского кваса, от которого успел отвыкнуть, я должен переоценить почти всё хорошее, сказанное в прошлый раз о квасе российском. Коротко: кроме "Хлебного края" от "Балтики" и кегового (разливного) "Очаковского", ВСЕ РАСКРУЧЕННЫЕ РОССИЙСКИЕ КВАСЫ - ДЕРЬМО! Перебродившее, разбавленное и подслащённое жидкое дерьмо, натуральное, коричневое, разлитое в привлекательную тару. Оживший сорокинский ужас, "вторичный продукт" по Войновичу. После бесподобного "Древлянского" пить бутылочный "Очаковский" попросту невозможно. Кстати, после двухмесячной страшной жары он явно стал гораздо хуже, скатившись до уровня "Николы". Возможно, их оборудование не выдержало резко возросших объёмов производства? :)
Целую неделю я наслаждался божественным украинским квасом без малейшего вреда для здоровья. Вернувшись в Москву, по привычке купил двухлитровку "Очаковского"... Язык отказался верить, что эту бурду можно называть квасом. О последствиях для желудка умолчу: всё-таки я не Сорокин, и мой ЖЖ читают дамы.
(фото с сайта lihoi.ru)
Пару дней спустя я увидел незнакомую марку "Опохмелофф". На пузатой бутылке, напоминающей китайский винный кувшин из тыквы-горлянки (как в фильме "Пьяный мастер" с молодым Джеки Чаном), красовались надписи "Первая квасоварня России" и "Продукт Натурального Брожения" (именно так, каждое слово с большой буквы). Эти магические заклинания усилены портретом какого-то купчины-бородача. Кстати, бесит уже эта пошлость и тупоумие: поставили "ъ" или "фф" в конце фамилии, нарисовали бородатую рожу - и вот готова очередная истинно русская марка... Панорама пылающего заката по всей окружности этикетки создаёт поистине адское впечатление. Квас ставропольский, действительно натуральный, но такой же кисловато-дрожжевой, как "Кружка и бочка", к тому же неимоверно сладкий. Кстати, это недостаток почти всех русских квасов: сахару кладут столько, будто собираются сделать потребителей диабетиками. Видно, хотят замаскировать основной (дерьмовый) вкус продукта.
Короче, больше не провожу эксперименты над желудком. Отныне пью только разливной "Очаковский" и "Хлебный край". И любому российскому производителю нужно будет очень постараться, чтобы я захотел отведать очередной "традиционный и натуральный" напиток. А теперь о хорошем.
Оказавшись на Украине, ни в коем случае не покупайте дешёвые газировки под видом кваса - "Росинку" или "Монастырский". Слава Б-гу, здесь есть выбор! Мой хит-парад выглядит так.
(фото с сайта производителя www.ridnamarka.com.ua)
1. "Древлянський класичний" и "Древлянский легкий".
Бесполезно описывать - это надо попробовать! Бесподобный вкус - хлебный, освежающий. Ну как у Булгакова: "Буфетчик из вежливости положил кусочек в рот и сразу понял, что жует что-то действительно очень свежее и, главное, необыкновенно вкусное". Так и с "Древлянским": пьёшь и сразу понимаешь, что вот это и есть на-ту-раль-ный квас, а не то, что называют этим словом в России. В жару этот квас не просто освежает - животворит! "Древлянский классический" более плотный, с такой солодовой ноткой, отдалённо напоминающей тёмное пиво без горчинки. "Лёгкий" тоже очень хорош на вкус, и в нём меньше калорий.
Кстати, дрожжи тщательно отфильтрованы, что весьма радует: вредно вливать в себя литровыми дозами раствор дрожжей. По ссылке по полной программе раскритикован "Богатырский" квас - имеется в виду старая версия без брожения, а не эта:
(фото с сайта www.publicity.kiev.ua)
2. Квас "Богатырский живого брожения" от компании "Оболонь".
Новинка на украинском рынке (производится с апреля 2010 года), и очень удачная. На вкус этот квас очень похож на "Древлянский классический". Серьёзный шаг вперёд после старой версии "Богатырского" и такой же ужасной квасной газировки "Оболонь". Так держать!
(фото с сайта www.dnkstudio.com.ua)
3. "Львовский хлебный" и "Львовский бочковой" от фирмы "Перша приватна броварня". Хороший квас, когда-то был лучшим на украинском рынке. Несколько поблек по сравнению с таким шедевром, как "Древлянский", и, если не ошибаюсь, объективно стал хуже. В последний раз пробовал "Бочковой" весной, и что-то он мне не понравился.
(картинка с сайта www.sostav.ua)
4. Квас "Тарас" почему-то принято ругать. Возможно, это реакция на навязчивую и слащавую рекламу. Видно, избалованные "Древлянским" и "Львовским" украинцы никогда не пробовали бурду, которую в России называют квасом! На самом деле "Тарас" обладает приятным освежающим вкусом, вполне похож на хлебный квас и в холодном виде отлично пьётся в жару. Ответственно заявляю: квас "Тарас" намного лучше любого российского бутылочного кваса вроде "Очаковского" или "Николы".
Горькое разочарование - квас "Ярило". Когда-то это был прекрасный во всех трёх разновидностях напиток: обычный "Настоящий", медовый "Зимнее солнце" и "Похмельный" с хреном. Год назад компания Coca-Cola купила эту торговую марку и запорожский завод. Теперь под названием "Ярило" производится пойло с противным кисловатым привкусом, неотличимое от российского аналога - "Кружки и бочки". Ганьба! Позор!
Конечно, самый лучший квас - домашний, изюмный. Если есть время, делайте квас сами, никогда не будете разочарованы. Говорят, в Киеве сейчас продаётся очень хороший сухой концентрат, избавляющий от проблем с заквашиванием и отжимом хлебных сухарей. На этой оптимистической ноте заканчиваю свою заметку.
"Квасной патриотизм-1".
Проведя неделю в Харькове за дегустацией украинского кваса, от которого успел отвыкнуть, я должен переоценить почти всё хорошее, сказанное в прошлый раз о квасе российском. Коротко: кроме "Хлебного края" от "Балтики" и кегового (разливного) "Очаковского", ВСЕ РАСКРУЧЕННЫЕ РОССИЙСКИЕ КВАСЫ - ДЕРЬМО! Перебродившее, разбавленное и подслащённое жидкое дерьмо, натуральное, коричневое, разлитое в привлекательную тару. Оживший сорокинский ужас, "вторичный продукт" по Войновичу. После бесподобного "Древлянского" пить бутылочный "Очаковский" попросту невозможно. Кстати, после двухмесячной страшной жары он явно стал гораздо хуже, скатившись до уровня "Николы". Возможно, их оборудование не выдержало резко возросших объёмов производства? :)
Целую неделю я наслаждался божественным украинским квасом без малейшего вреда для здоровья. Вернувшись в Москву, по привычке купил двухлитровку "Очаковского"... Язык отказался верить, что эту бурду можно называть квасом. О последствиях для желудка умолчу: всё-таки я не Сорокин, и мой ЖЖ читают дамы.
(фото с сайта lihoi.ru)
Пару дней спустя я увидел незнакомую марку "Опохмелофф". На пузатой бутылке, напоминающей китайский винный кувшин из тыквы-горлянки (как в фильме "Пьяный мастер" с молодым Джеки Чаном), красовались надписи "Первая квасоварня России" и "Продукт Натурального Брожения" (именно так, каждое слово с большой буквы). Эти магические заклинания усилены портретом какого-то купчины-бородача. Кстати, бесит уже эта пошлость и тупоумие: поставили "ъ" или "фф" в конце фамилии, нарисовали бородатую рожу - и вот готова очередная истинно русская марка... Панорама пылающего заката по всей окружности этикетки создаёт поистине адское впечатление. Квас ставропольский, действительно натуральный, но такой же кисловато-дрожжевой, как "Кружка и бочка", к тому же неимоверно сладкий. Кстати, это недостаток почти всех русских квасов: сахару кладут столько, будто собираются сделать потребителей диабетиками. Видно, хотят замаскировать основной (дерьмовый) вкус продукта.
Короче, больше не провожу эксперименты над желудком. Отныне пью только разливной "Очаковский" и "Хлебный край". И любому российскому производителю нужно будет очень постараться, чтобы я захотел отведать очередной "традиционный и натуральный" напиток. А теперь о хорошем.
Оказавшись на Украине, ни в коем случае не покупайте дешёвые газировки под видом кваса - "Росинку" или "Монастырский". Слава Б-гу, здесь есть выбор! Мой хит-парад выглядит так.
(фото с сайта производителя www.ridnamarka.com.ua)
1. "Древлянський класичний" и "Древлянский легкий".
Бесполезно описывать - это надо попробовать! Бесподобный вкус - хлебный, освежающий. Ну как у Булгакова: "Буфетчик из вежливости положил кусочек в рот и сразу понял, что жует что-то действительно очень свежее и, главное, необыкновенно вкусное". Так и с "Древлянским": пьёшь и сразу понимаешь, что вот это и есть на-ту-раль-ный квас, а не то, что называют этим словом в России. В жару этот квас не просто освежает - животворит! "Древлянский классический" более плотный, с такой солодовой ноткой, отдалённо напоминающей тёмное пиво без горчинки. "Лёгкий" тоже очень хорош на вкус, и в нём меньше калорий.
Кстати, дрожжи тщательно отфильтрованы, что весьма радует: вредно вливать в себя литровыми дозами раствор дрожжей. По ссылке по полной программе раскритикован "Богатырский" квас - имеется в виду старая версия без брожения, а не эта:
(фото с сайта www.publicity.kiev.ua)
2. Квас "Богатырский живого брожения" от компании "Оболонь".
Новинка на украинском рынке (производится с апреля 2010 года), и очень удачная. На вкус этот квас очень похож на "Древлянский классический". Серьёзный шаг вперёд после старой версии "Богатырского" и такой же ужасной квасной газировки "Оболонь". Так держать!
(фото с сайта www.dnkstudio.com.ua)
3. "Львовский хлебный" и "Львовский бочковой" от фирмы "Перша приватна броварня". Хороший квас, когда-то был лучшим на украинском рынке. Несколько поблек по сравнению с таким шедевром, как "Древлянский", и, если не ошибаюсь, объективно стал хуже. В последний раз пробовал "Бочковой" весной, и что-то он мне не понравился.
(картинка с сайта www.sostav.ua)
4. Квас "Тарас" почему-то принято ругать. Возможно, это реакция на навязчивую и слащавую рекламу. Видно, избалованные "Древлянским" и "Львовским" украинцы никогда не пробовали бурду, которую в России называют квасом! На самом деле "Тарас" обладает приятным освежающим вкусом, вполне похож на хлебный квас и в холодном виде отлично пьётся в жару. Ответственно заявляю: квас "Тарас" намного лучше любого российского бутылочного кваса вроде "Очаковского" или "Николы".
Горькое разочарование - квас "Ярило". Когда-то это был прекрасный во всех трёх разновидностях напиток: обычный "Настоящий", медовый "Зимнее солнце" и "Похмельный" с хреном. Год назад компания Coca-Cola купила эту торговую марку и запорожский завод. Теперь под названием "Ярило" производится пойло с противным кисловатым привкусом, неотличимое от российского аналога - "Кружки и бочки". Ганьба! Позор!
Конечно, самый лучший квас - домашний, изюмный. Если есть время, делайте квас сами, никогда не будете разочарованы. Говорят, в Киеве сейчас продаётся очень хороший сухой концентрат, избавляющий от проблем с заквашиванием и отжимом хлебных сухарей. На этой оптимистической ноте заканчиваю свою заметку.
